Kürbismarmelade
Wenn sich die Blätter verfärben und der Duft von Gewürzen in der Luft liegt, ist Kürbiszeit – und was könnte die goldene Jahreszeit besser einfangen als ein Glas selbstgemachte Kürbismarmelade? Diese feine Köstlichkeit vereint das süßlich-nussige Aroma des Kürbisses mit der fruchtigen Frische von Orange und Zitrone zu einem cremigen, wunderbar duftenden Aufstrich. Mit einer Prise Zimt und Ingwer bekommt die Marmelade eine warme, leicht würzige Note, die an gemütliche Herbsttage und hausgemachte Leckereien erinnert.
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Kürbismarmelade ist ein echter Allrounder: Sie schmeckt nicht nur klassisch auf Brot oder Brötchen, sondern auch hervorragend zu Käse, Pfannkuchen, Waffeln oder als Füllung für Kuchen, Plätzchen und Gebäck. Selbst in Joghurt oder Quark sorgt sie für eine besondere, herbstliche Note. Durch ihre leuchtend orange Farbe wird sie außerdem zum dekorativen Hingucker auf jedem Frühstückstisch.
Ein Rezept, das zeigt, wie vielseitig Kürbis wirklich ist – und das den Geschmack des Herbstes in jedem Löffel bewahrt. Einfach, aromatisch und mit Liebe hausgemacht – diese Kürbismarmelade ist ein Stück Sonnenschein in der kühlen Jahreszeit.
Kürbismarmelade
Diese Kürbismarmelade passt nicht nur aufs Brot, sondern auch hervorragend zu Käse, Pfannkuchen, Waffeln, Joghurt, Quark oder als Füllung für Kuchen und Gebäck
Zutaten:
2 kg Kürbis (am besten Muskat- oder Butternutkürbis)
Saft von 1 Orange
Saft von ½ Zitrone
1 Prise Ingwer
1 Prise Zimt
optional: 1 EL geriebene Orangenschale
2 Päckchen Gelierzucker (1:3)
700 g Zucker
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Kürbiswürfel in einen großen Topf geben und mit etwas Wasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Anschließend fein pürieren.
Orangensaft, Zitronensaft, Gewürze und optional die Orangenschale zum
Kürbispüree geben und gut vermischen.
Zucker und Gelierzucker hinzufügen, alles unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe machen: Einen Tropfen Marmelade auf einen Teller geben. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist die Marmelade fertig.
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