Köstlich cremiger Pilz-Stroganoff

Pilz-Stroganoff ist ein köstliches, cremiges Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende eignet. Diese vegetarische Variante des klassischen Stroganoffs kombiniert zarte Champignons mit einer reichhaltigen Sauce aus Sauerrahm und Dijon-Senf. Die Kombination aus herzhaften Aromen und cremiger Konsistenz macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Serviert mit Eiernudeln oder Reis und garniert mit frischer Petersilie, ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis für alle Liebhaber der vegetarischen Küche!
Köstlich cremiger Pilz-Stroganoff
Zutaten:
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten (eine Mischung aus Cremini, Champignons und Shiitake eignet sich hervorragend)
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Sauerrahm
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• Gekochte Eiernudeln oder Reis (zum Servieren)
Zubereitung:
1 Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie für 5–7 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten braten, bis er sein Aroma entfaltet.
2 Pilze hinzufügen: Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und ihr Wasser abgegeben haben. Dies dauert etwa 5–10 Minuten.
3 Mehl einrühren: Streue das Mehl gleichmäßig über die Pilze und rühre alles gut um. Das Mehl hilft dabei, die Sauce später zu binden und dickflüssiger zu machen.
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