Knusprige Feta Kartoffeln mit Ofengemüse
Besonders in der Woche, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem etwas Frisches auf dem Teller haben möchte, ist dieses Rezept ein wahrer Lebensretter. Alles wird auf einem einzigen Blech gegart, der Aufwand bleibt minimal und der Geschmack maximal. Und mit den frischen Kräutern am Ende bekommt das Gericht eine mediterrane Note, die nach Sonne, Garten und Gemütlichkeit schmeckt. Ob für den Alltag oder als unkompliziertes Essen für Gäste – dieses Ofengericht ist ein echter Genuss für alle, die es einfach und lecker mögen. Jetzt geht’s an die Zubereitung!
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Manchmal braucht es nicht viel, um ein rundum zufriedenstellendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Frische, bunte Zutaten, ein bisschen Olivenöl, Gewürze und ein heißer Ofen – mehr ist nicht nötig, um dieses herrlich duftende Ofengemüse mit Feta-Kartoffeln zuzubereiten.
Dieses Rezept vereint alles, was gutes Essen ausmacht: Es ist unkompliziert, nährstoffreich, voller Geschmack und kommt ganz ohne künstliche Zusätze oder aufwendige Zubereitungsschritte aus. Die Kombination aus ofengerösteten Kartoffeln, knackiger Paprika, zarter Zucchini und cremig-würzigem Feta macht das Gericht zu einem echten Allrounder – egal ob als leichtes Hauptgericht, vegetarische Alternative oder köstliche Beilage.
Zutaten:
– 500 g Kartoffeln (festkochend), halbiert
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln von Anfang an gleichmäßig gegart werden.
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in eine große Schüssel geben. 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
Kartoffeln rösten: Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Für etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Gemüse hinzufügen: Nach 20 Minuten die Zucchini-Scheiben und die gewürfelte Paprika zu den Kartoffeln auf das Blech geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und alles gründlich vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
Weitere 15 Minuten im Ofen rösten: Das Backblech zurück
in den Ofen schieben und das Gemüse und die Kartoffeln weitere 15 Minuten rösten, damit sie zart und leicht gebräunt werden.
Feta und Kräuter: Zerbröckelten Feta-Käse und frische Kräuter großzügig über das Gemüse streuen. Alles für weitere 5 Minuten im Ofen lassen, bis der Feta leicht goldbraun ist und die Kräuter ihr Aroma entfalten.
Servieren: Das Ofengemüse mit Feta-Kartoffeln warm servieren. Es ist perfekt als Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu anderen herzhaften Gerichten!
