Knoblauch Mozzarella Brot Macht einfach süchtig, ein Traum
Dieses Knoblauch-Mozzarella-Brot ist ein echter Traum für Käseliebhaber und alle, die würzige Aromen lieben. Der weiche Hefeteig, kombiniert mit geschmolzenem Mozzarella, aromatischem Knoblauch und einer Prise italienischer Kräuter, macht dieses Rezept zu einem unwiderstehlichen Highlight. Perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten, als Partybrot oder einfach zum Genießen!
1.
Zutaten:
1 Ei
3 EL Butter
125 ml Milch
250 g Mehl (+ etwas extra zum Bearbeiten)
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 Knoblauchzehen
2 Kugeln Mozzarella
Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter und Chiliflocken (zum Bestreuen)
Etwas Öl (zum Formen)
Zubereitung:
1. Die Vorbereitung des Teigs
Zunächst das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
Die Milch ebenfalls lauwarm erhitzen, sie sollte warm, aber nicht heiß sein (ca. 30–35 °C), damit die Hefe gut aktiviert wird.
In einer großen Rührschüssel das Mehl abwiegen und zusammen mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.
Das verquirlte Ei, die geschmolzene Butter und die lauwarme Milch hinzufügen.
2. Der perfekte Hefeteig
Alle Zutaten zunächst mit den Knethaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe vermengen. Sobald der Teig anfängt, eine Masse zu bilden, auf mittlerer Stufe weiterkneten, bis ein glatter und weicher Hefeteig entsteht.
Anschließend den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein, darf aber nicht an den Händen kleben.
Den Teig zu einer Kugel formen, in die Rührschüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
3. Mozzarella und Knoblauch vorbereiten
Während der Teig ruht, den Mozzarella in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehen schälen. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben.
Den Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Formen des Brotes
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals durchkneten. Dabei ein wenig Mehl verwenden, falls der Teig zu klebrig ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den Händen und etwas Öl den Teig zu einem runden Fladen von etwa 25 cm Durchmesser formen.
5. Befüllen und Würzen
Mit den Fingern vier unterschiedlich große, kreisförmige Vertiefungen in den Teig drücken.
Die Vertiefungen großzügig mit den Mozzarella-Streifen füllen und den gehackten Knoblauch darüber verteilen.
Abschließend den Teig mit gemahlenem Pfeffer, getrockneten italienischen Kräutern und einer Prise Chiliflocken gleichmäßig bestreuen. Diese Gewürze geben dem Brot ein unvergleichliches Aroma und eine leichte Schärfe.
Ti.p.pen Sie auf das F.o.to, um das voçllstän-dige Rezept an-zuzei.gen
