Kartoffelpuffer: Das leckere Rezept in wenigen Minuten fertig
Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die den größten Geschmack bieten – so wie diese herrlich weichen Kartoffelkäse-Frikadellen. Sie erinnern an Omas Küche, sind schnell gemacht und sättigen wunderbar. Mit wenigen Zutaten, die man fast immer im Haus hat, zauberst du im Handumdrehen eine herzhafte Leckerei, die außen knusprig und innen unglaublich zart ist.
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Diese Kartoffelkäse-Frikadellen sind ein echter Genuss: außen goldbraun gebraten, innen weich, saftig und voller Geschmack. Perfekt als vegetarische Beilage, Hauptgericht oder sogar als Snack zum Mitnehmen. Mit einfachen Zutaten aus der Küche zauberst du in kurzer Zeit ein sättigendes Gericht, das Groß und Klein lieben werden.
Zutaten (für ca. 12–14 Stück):
4 mittelgroße Kartoffeln (mehligkochend)
2 Eier
1 Tasse geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
½ Tasse zerbröselter Feta oder Weißkäse (optional für mehr Geschmack)
2–3 Esslöffel fein gehackte Petersilie
2–3 Esslöffel Mehl (je nach Konsistenz, alternativ auch Paniermehl möglich)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen
(etwa 15–20 Minuten, je nach Größe). Anschließend abgießen und vollständig ausdampfen lassen, damit sie möglichst trocken sind. Danach mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein zerdrücken.
2. Teig herstellen:
In einer großen Schüssel die zerstampften Kartoffeln mit den Eiern, dem geriebenen Käse, dem optionalen Feta, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Das Mehl nach und nach dazugeben, bis eine gut formbare, nicht zu klebrige Masse entsteht.
3. Frikadellen formen:
Mit leicht angefeuchteten Händen etwa tischtennisballgroße Portionen abnehmen und zu flachen, runden Frikadellen formen. Du kannst sie etwas dicker machen, damit sie innen schön weich bleiben.
4. Braten:
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten – pro Seite etwa 3–4 Minuten. Nicht zu heiß braten, damit sie nicht verbrennen, bevor sie innen warm sind.
5. Abtropfen lassen:
Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o,
