Käsekuchen mit Kirschen vom Blech Rezept
Ein saftiger Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Backklassikern überhaupt. Wenn er dann noch mit fruchtigen Kirschen kombiniert wird und bequem auf dem Blech gebacken wird, entsteht ein Kuchen, der perfekt für Familienfeiern, Geburtstage, Kaffeetafeln oder gemütliche Nachmittage geeignet ist. Der Käsekuchen mit Kirschen vom Blech überzeugt durch seine wunderbare Balance aus cremiger Quarkfüllung, fruchtigem Kirschkompott und einem zarten, buttrigen Teigboden.
3.
Besonders praktisch ist die Zubereitung auf dem Backblech, denn so entsteht ein großer Kuchen, der sich leicht in viele Stücke schneiden lässt. Das macht ihn ideal, wenn Gäste erwartet werden oder wenn man etwas Leckeres für die ganze Familie backen möchte. Die Kombination aus lockerem Mürbeteig, einer luftigen Quarkmasse und saftigen Schattenmorellen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Die
leicht säuerlichen Kirschen bilden einen wunderbaren Kontrast zur mild-süßen Quarkcreme und verleihen dem Kuchen eine angenehme Frische. Gleichzeitig sorgt die cremige Füllung dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Durch die Mandelstifte und den feinen Puderzucker am Ende erhält der Kuchen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche geschmackliche Note.
Käsekuchen mit Kirschen vom Blech Rezept
Zutaten:
Für den Teig:
275 g Mehl
1 Ei
150 g Butter
150 g Zucker
Für das Kirsch-Kompott:
720 ml Schattenmorellen (abgetropft)
275 g Zucker
30 g Speisestärke
Für die Quarkmasse:
8 Eier
225 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
800 g Quark
3 Pck. Vanillepuddingpulver
250 g Butter (flüssig)
100 g Mandelstifte
3 EL Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, ein Ei, 150 g Butter und Zucker zu einer glatten Masse verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt etwa 60 Minuten kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf 250 ml auffüllen, mit 50 g Zucker aufkochen und mit angerührter Speisestärke binden. Die Kirschen hinzufügen und das Kompott vollständig erkalten lassen.
Für die Quarkmasse die Eier mit 225 g Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen. Den Quark mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und vorsichtig unter die Eimasse heben. Die abgekühlte, flüssige Butter langsam unterrühren.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, dabei einen Rand formen. Das Kirschkompott klecksweise auf dem Teig verteilen, dann die Quarkmasse gleichmäßig darüber streichen.
Den Kuchen 45-50 Minuten backen, bis er fest und golden ist. Den Kuchen vollständig erkalten lassen, mit Mandelstiften bestreuen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.
