Italienische Erdbeertorte

Italienische Erdbeertorte
Zutaten
Für den Kuchenboden
3 große Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
150 ml Vollmilch
150 ml Pflanzenöl
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
400 g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
Für den Cremebelag
1 großes Ei
5 EL griechischer Joghurt oder Schmand (ca. 75 ml)
2 EL Puderzucker
1/3 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
1 EL Speisestärke
Zusätzlich benötigt:
Butter zum Einfetten der Form
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder runde Backform (26 cm Ø) gut mit Butter einfetten.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Mit dem Handmixer oder Schneebesen 3–4 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Milch und Öl langsam dazugießen und weiterrühren, bis der Teig glatt und homogen ist.
Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und durchsieben. Die Hälfte davon vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Dann den Rest behutsam unterheben – nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt.
Erdbeeren einarbeiten
Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hälfte der Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Die restlichen Erdbeeren beiseitestellen.
Cremebelag zubereiten
In einer mittleren Schüssel das Ei mit Joghurt oder Schmand, Puderzucker, Vanille und Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o,