Hühnersuppe mit Nudeln
Die Hühnersuppe mit Nudeln gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Suppengerichten der traditionellen Küche. Seit Generationen wird sie in vielen Familien gekocht und gilt nicht nur als köstliches Wohlfühlessen, sondern auch als echte Stärkung für Körper und Seele. Besonders an kalten Tagen oder wenn man sich etwas angeschlagen fühlt, ist eine warme Schüssel dieser aromatischen Suppe genau das Richtige.
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Das Geheimnis einer guten Hühnersuppe liegt in der langsam gekochten Brühe. Während das Huhn zusammen mit Gemüse und Gewürzen sanft köchelt, entwickeln sich intensive Aromen, die der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Die zarten Nudeln und das saftige Hühnerfleisch machen die Suppe besonders sättigend und angenehm leicht zugleich.
Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie man eine hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln zubereitet – genau so, wie sie früher oft von Großmüttern gekocht wurde: einfach, nahrhaft und voller natürlicher Zutaten.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Brühe
1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1,2 – 1,5 kg)
2 Liter Wasser
2 Karotten
1 große Zwiebel
1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
1 Lauchstange
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
1 TL Salz
Für die Suppe
150 g Suppennudeln
200 g Hühnerfleisch aus der Brühe
1 Karotte (fein gewürfelt)
1 kleines Stück Sellerie (fein gewürfelt)
1 EL frische Petersilie (gehackt)
Vorbereitung
Zuerst das Suppenhuhn unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Überschüssiges Fett oder lose Hautstücke können bei Bedarf entferntwerden.
Das Gemüse für die Brühe vorbereiten:
Karotten schälen und grob schneiden.
Die Zwiebel halbieren.
Sellerie und Lauch ebenfalls in größere
Stücke schneiden.
Zubereitung
1. Die Brühe kochen
Das Suppenhuhn in einen großen Kochtopf legen und mit etwa 2 Litern kaltem Wasser bedecken.
Das vorbereitete Gemüse, die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
Den Topf langsam zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 60 bis 75 Minuten sanft köcheln lassen.
Während des Kochens bildet sich an der Oberfläche etwas Schaum. Dieser kann mit einem Löffel abgeschöpft werden, damit die Brühe klar bleibt.
2. Huhn und Brühe vorbereiten
Nachdem das Huhn weich gekocht ist, das Fleisch vorsichtig aus der Brühe nehmen.
Das Huhn etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
Die Brühe anschließend durch ein feines Sieb gießen, damit sie besonders klar wird.
3. Gemüse und Nudeln hinzufügen
Die klare Brühe wieder in den Topf geben.
Nun die fein gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
Anschließend die Suppennudeln hinzufügen und je nach Packungsanweisung 6 bis 8 Minuten garen.
4. Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben
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