Himmel im Mund, soo lecker! Calzone mit Blätterteig
Es gibt Gerichte, die uns sofort an gemütliche Abende erinnern – an den Duft von frisch gebackenem Teig, an geschmolzenen Käse, an herzhafte Aromen, die sich beim Öffnen des Ofens im ganzen Raum verteilen. Eine Blätterteig-Calzone gehört genau in diese Kategorie. Sie verbindet das Beste aus zwei Welten: die traditionelle Idee einer italienischen Calzone und die einfache, leichte Verarbeitung von Blätterteig, der beim Backen herrlich knusprig und goldbraun aufblättert.
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Diese Variante ist besonders attraktiv, weil sie ohne großen Aufwand zubereitet werden kann, aber dennoch nach einem kleinen Meisterwerk aussieht. Statt eines schweren Hefeteigs sorgt der Blätterteig für eine luftige, buttrige Struktur, die jedem Bissen eine angenehme Knusprigkeit verleiht. Im Inneren erwartet Sie eine saftige, aromatische Füllung aus fein gewürfelter Paprika, frischer Tomate, herzhaftem Schinken, würziger Salami und einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse – ein Geschmackserlebnis, das sofort Lust auf mehr macht.
Gerade an Tagen, an denen es schnell gehen muss und man dennoch etwas Warmes und Sättigendes auf dem Tisch haben möchte, ist diese Blätterteig-Calzone die perfekte Wahl. Sie lässt sich problemlos vorbereiten, individuell füllen und nach Belieben abschmecken. Ob als schneller Snack zwischendurch, als warmes Mittagessen, als Abendessen mit einem frischen Salat oder sogar als Highlight auf einer Party – dieses einfache Rezept überzeugt immer.
Das Besondere an dieser Calzone liegt in ihrer Vielseitigkeit: Die Zutaten sind unkompliziert, alltagstauglich und dennoch voller Geschmack. Der Duft von knusprigem Blätterteig, geschmolzenem Käse und würziger Füllung macht sie zu einem Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch ein Gefühl von Genuss und Gemütlichkeit vermittelt. Wer einmal in die goldbraune, knusprige Hülle hineinbeißt und die warme, saftige Füllung schmeckt, versteht sofort, warum dieses Gericht so beliebt ist.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Teig und die Hülle:
2 große Rollen Blätterteig
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1–2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
Für die Füllung:
200–250 g Kochschinken oder Frühstücksspeck
150 g Champignons, in Scheiben
2–3 Tomaten, in Scheiben
1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
1–2 Eier (optional eines oben zum Stocken lassen, wie im Bild)
150–200 g Käse (Mozzarella, Gouda oder Emmentaler)
½ Bund Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Optional: Knoblauch, Oregano, Paprikapulver
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Tomaten, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
Paprika klein würfeln und Petersilie hacken.
Alles beiseitestellen.
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Schinken oder Speck anrichten
Den Schinken in grobe Stücke schneiden.
Wenn Speck verwendet wird, kann er leicht angebraten werden, damit er knuspriger wird.
3. Blätterteig vorbereiten
Eine große Teigplatte auf ein Backpapier legen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht unkontrolliert aufgeht.Ränder leicht mit Wasser anfeuchten, damit die obere Teigschicht später gut haftet.
4. Füllung schichten
Die Füllung exakt so aufbauen, wie auf dem Bild:
Unterste Schicht: Schinken oder Speck gleichmäßig verteilen.
Gemüseschicht: Zucchini, Tomaten, Paprika und Pilze auflegen.
Kräuter: Petersilie darüber streuen.
Käse: Großzügig geriebenen Käse auf der gesamten Fläche verteilen.
Die Füllung sollte möglichst in der Mitte bleiben, damit der Rand sauber verschlossen werden kann.
5. Das Ei oben platzieren
Für den besonderen Effekt aus dem Foto:
In der Mitte eine kleine Mulde formen.
Ein Ei hineinschlagen.
Leicht salzen und pfeffern.
Es wird später im Teig stocken und beim Anschneiden herrlich weicher Kern zeigen.
6. Mit der oberen Teigplatte verschließen
Die zweite Blätterteigplatte vorsichtig über alles legen.
Die Ränder gut festdrücken und verschließen.
Wenn nötig, mit einer Gabel rundherum andrücken.
T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
