Hier ist ein köstliches und leichtes Rezept für Spaghettikürbis mit Soße und Putenfleischbällchen, ideal für eine gesunde und beruhigende Mahlzeit
Dieses Rezept für Spaghettikürbis mit Soße und Putenfleischbällchen ist einfach und gesund. Der Spaghettikürbis wird im Ofen gebacken, bis er weich ist und sich mit einer Gabel in spaghettiähnliche Stränge ziehen lässt. Für die Fleischbällchen werden Putenhack, Ei, Semmelbrösel, Gewürze und Kräuter zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne gebraten. Die Tomatensoße wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Zucker zubereitet und 10 Minuten geköchelt. Der Spaghettikürbis wird mit der Soße und den Fleischbällchen serviert und kann optional mit Parmesan oder frischem Basilikum bestreut werden. Ein zusätzlicher Tipp ist, Gemüse wie Spinat oder Pilze in die Soße zu geben.
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Hier ist ein köstliches und leichtes Rezept für Spaghettikürbis mit Soße und Putenfleischbällchen, ideal für eine gesunde und beruhigende Mahlzeit
Zutaten (für 4 Personen):
Für den Spaghettikürbis:
1 großer Spaghettikürbis
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Putenfleischbällchen:
500 g Putenhack
1 Ei
1/2 Tasse Semmelbrösel (oder Haferflocken)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (oder Basilikum)
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer
Für die Soße:
1 Dose Tomatensoße (400 g)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel frisches oder getrocknetes Basilikum oder Oregano
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Zucker (um den Säuregehalt der Tomate auszugleichen)
Zubereitungsschritte:
1. Den Spaghettikürbis zubereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Innere mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
35 bis 40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
2. Die Putenfleischbällchen zubereiten
In einer großen Schüssel Putenhack, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
Mit den Händen kleine Fleischbällchen formen (etwa so groß wie eine Walnuss).
Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen etwa 8 bis 10 Minuten anbraten und dabei wenden, damit sie von allen Seiten durchgegart sind.
3. Die Tomatensoße
zubereiten
In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
Tomatensoße, Basilikum oder Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
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