Hier ist das Rezept für zarte Kekse, die auf der Zunge zergehen – in nur 5 Minuten zubereitet
Diese zarten Kekse sind schnell und einfach zubereitet und schmelzen förmlich auf der Zunge. Der Teig besteht aus wenigen Zutaten wie Butter, Zucker, Eigelb und Mehl. Nach dem Zusammenkneten werden kleine Kugeln geformt und leicht flachgedrückt. Die Kekse backen bei 180 °C etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie sind perfekt als Snack, zum Kaffee oder als kleines Geschenk. In einer Keksdose aufbewahrt, bleiben sie lange frisch und lecker.
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Manchmal braucht es nicht viel, um sich eine kleine süße Freude zu machen – genau dafür sind diese buttrig-zarten Kekse perfekt! Sie sind unglaublich mürbe, schmelzen förmlich im Mund und sind dabei mit nur wenigen Zutaten blitzschnell zubereitet.
Ob zum Nachmittagskaffee, als süßes Mitbringsel oder einfach als kleine Nascherei zwischendurch – diese Kekse passen immer. Ihr feiner Vanillegeschmack und ihre weiche, leicht krümelige Konsistenz machen sie unwiderstehlich. Das Beste? Der Teig ist in 5 Minuten fertig, und schon nach wenigen Minuten Backzeit kannst du diese Köstlichkeit genießen.
Lass dich von diesem einfachen Rezept begeistern und zaubere mit minimalem Aufwand ein Gebäck, das garantiert jedem schmeckt!
Zutaten (für ca. 30 Kekse)
450 g Mehl (am besten gesiebt)
3 Eigelb (Größe M)
200 g Butter (zimmerwarm, weich)
100 g Zucker (fein oder Puderzucker für noch zartere Kekse)
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Die zimmerwarme Butter in eine große Rührschüssel geben. Es ist wichtig, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen und die Masse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis eine cremige, luftige Konsistenz entsteht.
Die Eigelbe nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit dem Backpulver sowie der Prise Salz vermengen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben. Dabei entweder mit den Knethaken des Handrührgeräts arbeiten oder mit den Händen einen geschmeidigen Teig formen.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls er zu trocken ist, kann man 1-2 TL Milch oder Sahne hinzufügen.
3. Teig formen
Den fertigen Teig in kleine Portionen aufteilen und daraus walnussgroße Kugeln formen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
legen und mit der Hand oder einer Gabel leicht flachdrücken.
Wer möchte, kann die Kekse zusätzlich mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte versehen und nach dem Backen mit Schokolade, Marmelade oder Puderzucker verfeinern.
4. Backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Die Kekse auf mittlerer Schiene etwa 10-12 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind.
Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden, damit sie schön zart bleiben.
5. Abkühlen lassen und genießen
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Danach auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, können sie in einer Keksdose aufbewahrt oder direkt vernascht werden.
Tipps & Variationen
Mit Schokolade: Die Kekse nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade verzieren oder zur Hälfte eintauchen.
Mit Marmelade: Vor dem Backen mit dem Finger eine kleine Mulde in die Kugeln drücken und nach dem Backen mit Marmelade füllen.
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