HAUSGEMACHTER OMA-ROUGE! Weich, geschmeidig und schmeckt am besten zu Kaffee… + 2 sättigende Rezepte
Diese Zucchini-Schinken-Rolle ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch – leicht, köstlich und wunderbar vielseitig. Außen eine saftig-weiche Zucchinibasis, innen eine cremige Frischkäsefüllung und zarter Schinken – eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack – sie schmeckt warm genauso gut wie kalt und lässt sich hervorragend vorbereiten.
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Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die am meisten überraschen – so wie diese herrlich weiche und aromatische Zucchini-Schinken-Rolle. Außen eine goldene Zucchinischicht, innen cremiger Frischkäse und zarter Schinken – ein perfektes Zusammenspiel von Frische und Herzhaftigkeit.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig: Es eignet sich ideal als leichte Mahlzeit, als Vorspeise bei einem festlichen Menü oder als sommerlicher Snack für Gäste. Durch den hohen Gemüseanteil ist es zudem eine gesunde Alternative zu klassischen Teigrollen und schmeckt sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet.
Zutaten
Für den Zucchini-Teig:
3 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
3 Eier
80 g geriebener Parmesan oder Gouda
3 EL Mehl oder Paniermehl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum oder Thymian)
Für die Füllung:
200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
150–200 g gekochter oder geräucherter Schinken
(optional) ein paar Blätter frischer Rucola oder Spinat für mehr Frische
Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und fein raspeln. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen – so bleibt der Teig später schön kompakt.
2. Teig anrühren:
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Die geriebenen Zucchini, den Käse, das Mehl, Salz, Pfeffer und die Kräuter hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige, leicht zähe Masse entsteht.
3. Backen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinimasse gleichmäßig darauf verstreichen – etwa 1 cm dick.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
4. Füllung zubereiten:
Sobald der Teig nur noch lauwarm ist, den Frischkäse gleichmäßig auf der gesamten Fläche verstreichen. Danach die Schinkenscheiben darauflegen, sodass alles schön bedeckt ist.
5. Aufrollen:
Mit Hilfe des Backpapiers oder einer Frischhaltefolie den Zucchiniboden vorsichtig von der längeren Seite her aufrollen. Achten Sie darauf, dass die Rolle schön fest bleibt, aber nicht bricht.
6. Kühlen:
Die fertige Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1–2 Stunden in den T.ippe-n Sie auf das Foto,
um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
