Hausgemachter Genuss! Perfekt für jede Gelegenheit! Kein Backen! Kein Mehl!

Nougat ist eine der beliebtesten Süßigkeiten der Welt – zart, cremig und voller köstlicher Nüsse und Früchte. Mit diesem einfachen Rezept kannst du dein eigenes Nougat zu Hause herstellen und den unverwechselbaren Geschmack von Honig, gerösteten Mandeln, Walnüssen, Cashewkernen und fruchtigen Cranberries genießen.
Ob als festliche Nascherei, kleines Geschenk oder einfach zum Genießen zwischendurch – dieses Nougat begeistert mit seiner perfekten Balance aus Süße und knusprigem Biss. Die Zubereitung ist überraschend einfach und das Ergebnis schmeckt besser als jede gekaufte Variante.
Lass dich von diesem Rezept inspirieren und probiere es selbst aus!
Zutaten:
200 g Zucker
150 g Honig
50 ml Wasser
2 Eiweiße
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mandeln (ganz oder gehackt)
100 g Cashewkerne
100 g Walnüsse
80 g getrocknete Cranberries (oder Rosinen)
1 Esslöffel Butter (für die Form)
Esspapier (optional)
Zubereitung:
1. Nüsse vorbereiten:
Mandeln, Cashewkerne und Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. Sirup herstellen:
Zucker, Honig und Wasser in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
Umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Dann ohne Rühren weiter köcheln lassen, bis der Sirup etwa 140°C erreicht (am besten mit einem Zuckerthermometer prüfen).
3. Eiweiß schlagen:
Während der Sirup kocht, die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Sobald der Sirup 140°C erreicht hat, langsam in dünnem Strahl zum Eiweiß geben, dabei mit einem Mixer auf hoher Stufe weiterschlagen.
Die Mischung wird fester und glänzend. Vanillezucker hinzufügen.
4. Nüsse und Cranberries einrühren:
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