Hausgemachte fettverbrennende Suppe
Manchmal braucht es für eine wohltuende Mahlzeit nicht mehr als einen Topf und ein paar einfache Gemüsesorten. Diese cremige Gemüsesuppe ist leicht, angenehm sättigend und steckt voller aromatischer Zutaten. Kohl, Sellerie, Karotten, Tomaten und Paprika werden langsam miteinander gekocht und anschließend zu einer wunderbar samtigen Suppe püriert. Besonders praktisch: Man kann gleich eine größere Portion vorbereiten und mehrere Tage davon genießen.
2.
Leichte cremige Gemüsesuppe mit Kohl und Sellerie
Diese einfache Gemüsesuppe kommt mit preiswerten Zutaten aus und lässt sich wunderbar vorbereiten. Durch die Kombination aus Kohl, Tomaten, Sellerie und Karotten wird sie angenehm aromatisch und sättigend, ohne besonders schwer zu sein. Wer eine cremige Konsistenz bevorzugt, püriert die Suppe am Ende einfach fein.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 35–40 Minuten
Portionen: 5–6
Zutaten
1 kleiner grüner Kohlkopf
5–6 reife Tomaten oder 1 Dose geschälte Tomaten
1 große Zwiebel
1 grüne Paprika
4 Stangen Sellerie
2 mittelgroße Karotten
3 Knoblauchzehen
1–2 Liter Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
½ TL Kurkuma
½ TL Paprikapulver
Etwas frisch geriebener Ingwer nach Geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung
Zuerst das gesamte Gemüse vorbereiten. Den Kohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in kleinere Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und klein schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Frische Tomaten ebenfalls grob würfeln.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und etwa 2 bis 3 Minuten sanft anschwitzen. Sie sollten weich und aromatisch werden, aber nicht zu dunkel braten.
Anschließend Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen. Das Gemüse einige Minuten unter gelegentlichem Rühren mitdünsten. Dadurch entwickelt die Suppe später einen kräftigeren Geschmack.
Nun den geschnittenen Kohl und die Tomaten in den Topf geben. Alles gründlich miteinander vermengen und weitere 2 Minuten erhitzen.
Mit zunächst etwa 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse sollte größtenteils mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wer eine dünnere Suppe bevorzugt, kann während des Kochens nach und nach weitere Brühe hinzufügen.
Kurkuma, Paprikapulver und etwas geriebenen Ingwer einrühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen und
zunächst nur wenig Salz verwenden, da die Gemüsebrühe bereits Salz enthalten kann.
Den Topf abdecken und die Suppe einmal aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und etwa 30 bis 35 Minuten sanft köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und kontrollieren, ob Karotten, Sellerie und Kohl vollständig weich geworden sind.
Für eine cremige Suppe den Topf anschließend vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren. Dabei nach und nach etwas zusätzliche Brühe oder heißes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wer lieber etwas Struktur in der Suppe hat, kann alternativ nur etwa zwei Drittel pürieren und den restlichen Gemüseanteil stückig lassen.
Nach dem Pürieren die Suppe noch einmal kurz erwärmen und abschmecken. Je nach Geschmack etwas Salz, schwarzen Pfeffer, Kurkuma oder Ingwer ergänzen.
Zum Servieren in tiefe Teller oder Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
Für eine noch cremigere Konsistenz kann eine kleine Kartoffel zusammen mit dem T.ipp.e.n Sie auf das F.o.to, um de.n v.ol.ls.tändi.gen Ar.tik.el an.zuzeig.en
