Haselnussplätzchen
Haselnussplätzchen gehören zu den zeitlosen Klassikern der Advents- und Winterbäckerei. Ihr unverwechselbarer Duft nach gerösteten Nüssen, Butter und feiner Vanille erfüllt das ganze Zuhause und schafft genau jene behagliche Atmosphäre, die viele mit gemütlichen Winterabenden und liebevollen Familienmomenten verbinden. Dieses Rezept vereint traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, cremigen Note: Die zarte Nutellafüllung bildet einen köstlichen Kontrast zu dem leicht knusprigen Haselnussmantel und dem buttrigen Mürbeteig.
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Besonders beliebt sind diese Plätzchen aufgrund ihrer vielseitigen Textur. Während der Teig angenehm weich und mürbe auf der Zunge zergeht, sorgen die fein gehackten Haselnüsse für einen aromatischen Biss und intensiven Nussgeschmack. Die Nutella-Füllung rundet das Ganze mit einer sanften Schokoladennote ab,
die weder zu dominant noch zu süß ist – ideal für alle, die ein ausgewogenes, harmonisches Weihnachtsgebäck schätzen.
Ein weiterer Vorteil: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch weniger geübten Hobbybäckern ohne Schwierigkeiten. Der Teig lässt sich hervorragend formen, die Plätzchen behalten ihre Struktur und durch das Rollen in Eiweiß und Nüssen erhalten sie ein besonders attraktives, festliches Aussehen. Gleichzeitig lassen sie sich hervorragend vorbereiten und mehrere Tage frisch halten – perfekt zum Verschenken, für Plätzchenteller oder als süße Beilage zu Kaffee und Tee.
Haselnussplätzchen
ZUTATEN
2/3 Tasse ungesalzene Butter aufgeweicht
1/2 Tasse Zucker
2 Eigelb
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanille
1 1/2 Tassen Mehl
2 Eiweiße leicht geschlagen
1 Tasse fein gehackte Haselnüsse
1/2 Tasse Nutella
ANLEITUNG
In der Schüssel eines Elektromixers Butter und Zucker glatt rühren (3-5 Minuten). Schaben Sie die Schüssel bei Bedarf ab. Dann Eigelb, Vanille und Salz unterrühren. Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor. Legen Sie die Backbleche mit Pergamentpapier aus und zur Seite legen .
Formen Sie den Teig in 1-Zoll-Runde Kugeln. Die Kugeln in das Eiweiß und dann in die gehackten Haselnüsse rollen. Legen Sie die Kugeln 1 Zoll voneinander entfernt auf die vorbereiteten Backbleche. Drücken Sie dann Ihren Daumen in die Mitte jeder Kugel.
10-12 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Wenn die Mitte beim Backen aufbläst, drücken Sie mit einem Löffel nach.
Kühlen Sie die Kekse auf einem Rost. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Nutella ca. 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
Füllen Sie die Mitte Ihrer Kekse mit der Nutella. Verpacken und lagern Sie in einem luftdichten Behälter.
