Haselnuss Nougat Mascarpone Torte
Wenn Sie auf der Suche nach einer besonders cremigen, aromatischen und zugleich beeindruckenden Torte sind, dann ist diese Haselnuss-Nougat-Mascarpone-Torte genau das Richtige. Die Kombination aus lockerem Haselnussboden, zart schmelzendem Nougat und einer luftigen Mascarpone-Creme macht diese Torte zu einem echten Highlight für jeden Anlass. Schon beim ersten Bissen verbinden sich der intensive Geschmack von gerösteten Haselnüssen, die feine Süße des Nougats und die samtige Textur der Creme zu einem unwiderstehlichen Dessert.
1.
Haselnuss Nougat Mascarpone Torte
ZUTATEN
Für die Nougat Füllung:
400g Nougat
120ml Sahne
130g Puderzucker
1 TL Vanille Extrakt
750g Mascarpone
Für den Teig:
6 Eier (M)
100g Zucker
100g brauner Zucker
1 TL Vanille Extrakt
200g gemahlene Haselnüsse
65g Mehl (Type 405)
1 1/2 TL Backpulver
2 EL Kakao
1/4 TL Salz
Für die Dekoration:
150g Zartbitterschokolade, geschmolzen
2 EL Pflanzenöl
Toffifee
ZUBEREITUNG
1. Als erstes die Füllung vorbereiten und dafür das Nougat grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis kleine Bläschen zur Oberfläche aufsteigen, dann über das Nougat schütten und für etwa
5 Minuten stehen lassen. Das geschmolzene Nougat mit der Sahne zu einer glatten Masse verrühren und dann in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Kann man auch einen Tag vorher machen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Drei 18cm (7 inches) Springformen mit Backpapier auslegen, leicht einfetten und zur Seite stellen.
3. Für die Kuchen die Eier in einer großen Schüssel für etwa 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen, dann die beiden Zuckersorten langsam einrieseln lassen und alles hell und luftig aufschlagen – die Masse sollte viel Volumen bekommen. Den Vanille Extrakt zugeben und mit aufschlagen. Die gemahlenen Haselnüsse mit dem Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermischen und dann vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig gleichmäßig auf die drei Backformen verteilen und dann für 28-30 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Die Formen aus dem Ofen nehmen und auf eine Kuchengitter stellen – nach ein paar Minuten mit einem Messer vom Rand lösen und dann komplett auskühlen lassen. Man kann die Kuchenschichten ebenfalls einen Tag vorher backen.
4. Für die Füllung die Nougat-Sahne-Masse mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie hell und geschmeidig ist. Den Puderzucker und Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Den Mascarpone nach und nach dazugeben und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Um den R-est zu seh-en, tip-pen Sie auf das F-ot-o
