Geniale GRANATSPLITTER
Außen knackige Schokolade, innen eine herrlich cremige Mischung aus Kuchen, Kakao und feiner Buttercreme: Granatsplitter gehören zu den Klassikern, die schon beim ersten Bissen überraschen. Das Besondere daran ist, dass sich übrig gebliebener Tortenboden oder Biskuit wunderbar in ein neues Gebäck verwandeln lässt. Die kleinen Schokoladenberge sind schnell vorbereitet und lassen sich ganz nach Geschmack verfeinern.
2.
Geniale Granatsplitter – einfach, schokoladig und unglaublich lecker
Granatsplitter sind ein beliebter Klassiker aus deutschen Konditoreien und gleichzeitig eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenen Tortenboden oder Biskuit weiterzuverwenden. Die Kuchenkrümel werden mit einer cremigen Kakao-Buttercreme vermischt, auf runde Kekse gesetzt und anschließend mit Schokolade überzogen. Dadurch entsteht die typische kleine Bergform mit einer knackigen Schokoladenhülle und einem wunderbar weichen Inneren.
Zutaten
Für etwa 10–12 Granatsplitter:
½ Tortenboden oder Biskuitboden
10–12 runde Kekse als Boden
1 Packung Cremepulver für Buttercreme
Milch nach Packungsanleitung
Butter nach Packungsanleitung
2 EL Kakaopulver
1–2 EL Rum nach Geschmack, optional
200–250 g Schokoladenglasur
Zubereitung
Zuerst den Torten- oder Biskuitboden vollständig trocknen lassen. Ein etwas trockenerer Boden eignet sich besonders gut, da er sich leichter zerkrümeln lässt und später die Buttercreme besser aufnehmen kann.
Den Tortenboden anschließend mit den Händen in eine große Schüssel geben und möglichst fein zerkrümeln. Größere Stücke sollten dabei zerkleinert werden, damit später eine gleichmäßige Masse entsteht.
Nun die Buttercreme entsprechend der Packungsanleitung mit Milch und Butter zubereiten. Die Creme gründlich verrühren,
bis sie glatt und cremig ist.
Anschließend 2 Esslöffel Kakaopulver unter die Buttercreme rühren. Wer den klassischen Geschmack etwas verfeinern möchte, kann zusätzlich 1 bis 2 Esslöffel Rum dazugeben. Für eine Variante ohne Alkohol kann der Rum einfach weggelassen werden.
Die vorbereiteten Kuchenkrümel nach und nach zur Buttercreme geben und sorgfältig unterheben. Die Masse sollte am Ende weich und formbar sein, aber nicht auseinanderlaufen. Falls sie noch sehr weich ist, kann man etwas mehr Kuchenkrümel hinzufügen.
Nun die runden Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder Backblech legen. Auf jeden Keks eine großzügige Portion der Kuchen-Buttercreme-Masse geben und mit den Händen oder einem Löffel zu einem kleinen spitzen Berg formen. Genau diese Form sorgt später für das typische Aussehen der Granatsplitter.
Die fertig geformten Granatsplitter für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Buttercreme etwas fester und die Schokoladenglasur lässt sich anschließend leichter auftragen.
Währenddessen die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung langsam schmelzen. Die gekühlten Granatsplitter anschließend vorsichtig mit der flüssigen Schokolade überziehen. Dabei darauf achten, dass die gesamte Kuchenmasse möglichst vollständig mit Schokolade bedeckt ist.
Die Granatsplitter wieder auf das Backpapier stellen und warten, bis die Schokoladenglasur fest geworden ist. Wer sie besonders knackig genießen möchte, kann sie anschließend noch einmal kurz in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Ti.p.pen Sie auf das F.oto, um den voll.ständigen Artikel anz.uzei.gen
