gefullter blatterteigstrudel mit schinken und kase in 10 minuten
Dieser gefüllte Blätterteigstrudel ist die ideale Lösung, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Beeindruckendes auf den Tisch kommen soll. Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich cremig und würzig, vereint dieses Rezept alles, was man von einem perfekten Ofengericht erwartet. Die Kombination aus zartem Rinderschinken oder Putenbrust, geschmolzenem Käse und einer fein gewürzten Frischkäsecreme sorgt für einen harmonischen Geschmack und eine saftige Füllung. Ob als schnelles Abendessen, als Snack für Gäste oder als Highlight auf dem Buffet, dieser Strudel kommt immer gut an.
3.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 25 bis 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 bis 40 Minuten
Portionen: 4 bis 6 Personen
Zutaten
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
200 bis 250 g Rinderschinken oder Putenbrust in dünnen Scheiben
200 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder eine Mischung
200 bis 250 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 Teelöffel Senf, optional
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
1 Ei zum Bestreichen
Optional etwas Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es beiseite.
Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus. Falls er auf Backpapier liegt, kannst du ihn direkt darauf weiterverarbeiten.
Gib den Frischkäse in eine Schüssel. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und verrühre alles zu einer glatten Creme. Würze die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver. Wenn du magst, kannst du noch einen Teelöffel Senf unterrühren, das gibt der Füllung eine feine Würze.
Verstreiche die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Blätterteig, lasse dabei an den Rändern etwa zwei Zentimeter frei.
Lege nun die Scheiben Rinderschinken oder Putenbrust gleichmäßig auf die Frischkäseschicht. Achte darauf, dass die Fläche gut bedeckt ist, aber nicht zu dick geschichtet wird.
Verteile anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig über dem Schinken.
Rolle den Blätterteig von der Längsseite her vorsichtig, aber straff auf, sodass ein schöner Strudel entsteht. Drücke die Enden leicht zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech. Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche denStrudel gleichmäßig damit. Wenn du möchtest, kannst du ihn jetzt noch mit etwas Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis er goldbraun, aufgegangen und schön knusprig ist.
Nimm den Strudel aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen. Schneide ihn anschließend mit einem scharfen Messer in Scheiben.
Serviervorschläge
Dieser Blätterteigstrudel schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat, einem Joghurt Knoblauch Dip oder einer leichten
Tomatensauce. Er eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch in Scheiben geschnitten als Snack für Gäste oder für ein Buffet.
Tipps und Variationen
Du kannst den Käse nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit Mozzarella für extra Cremigkeit oder mit würzigem Bergkäse für mehr Aroma.
Wer es noch saftiger mag, kann zusätzlich ein paar fein geschnittene Paprikastreifen oder Champignons in die Füllung geben.
Der Strudel lässt sich auch gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren frisch backen.
