Gefüllte Paprika nach Carstens Art
Eine moderne Interpretation des klassischen Gerichts! Saftiges Rinderhackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und gerösteten Pinienkernen, wird in Paprikaschoten gefüllt und in einer würzigen Tomatensauce gegart. Die Paprikaschoten behalten einen leichten Biss, können aber nach Belieben weicher gekocht werden. Serviert mit Reis, ist dieses Gericht ein echter Gaumenschmaus und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight auf dem Esstisch!
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Dieses Rezept bringt den Klassiker der gefüllten Paprika in eine raffinierte und geschmackvolle Variation. Die saftige Hackfleischfüllung wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Pinienkernen und aromatischen Kräutern verfeinert, während eine würzige Tomatensauce das Gericht
perfekt abrundet. Die Paprikaschoten behalten durch die schonende Garzeit im Ofen einen angenehmen Biss, können aber nach Belieben länger gekocht werden, um noch weicher zu werden. Serviert mit Reis ist dieses Gericht ein echter Genuss für die ganze Familie und ideal für besondere Anlässe oder den Alltag!
Gefüllte Paprika nach Carstens Art
Zutaten
4 Paprikaschote(n)
Öl, zum Braten
500 g Hackfleisch, rind
1 m.-große Zwiebel(n), in Würfeln
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
1 TL Senf
1 Ei(er), Bio
2 EL Semmelbrösel
1 EL Kräuter, (Petersilie + Majoran), fein geschnitten
2 EL Pinienkerne, geröstet
1 TL Chilipulver, oder Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
1 m.-große Zwiebel(n), in Würfeln
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
1 Zweig/e Thymian
2 EL Tomatenmark
350 ml Gemüsebrühe
Zucker
4 Port. Reis, als Beilage
Zubereitung
Paprika köpfen und das Kerngehäuse entfernen. Deckel aufheben!Zubereitung:
Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Senf, Ei, Semmelbrösel, Kräutern, Pinienkernen, Chili- oder Paprikapulver, sowie ordentlich Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend die Masse in die Paprika füllen, das Hackfleisch darf ruhig etwas aus der Paprika herausragen. Sollte Masse übrig bleiben, daraus kleine Frikadellen formen und ebenfalls mit zubereiten.
Die gefüllten Paprika nun in einem Bräter oder hohem Topf in Öl rundherum anbraten. Aus dem Bräter nehmen und die Zwiebelwürfel für die Sauce darin Farbe nehmen lassen. Knoblauch, Thymian, eine Prise Zucker und Tomatenmark zufügen, kurz mit anrösten und anschließend mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und die Paprika plus Deckel wieder hinzufügen.
Tipp-en Sie auf das F-oto, um das vol-lständige Rezept anzu.z.eigen
