Frankfurter Kranz Schnitten, woahhh suchtfaktor Garantiert
Es gibt Kuchen, die auf den ersten Blick schlicht wirken – und dann gibt es solche, die schon beim Anschneiden verraten, dass sie etwas ganz Besonderes sind. Genau so ein Genussmoment erwartet einen bei diesem cremigen Schichtkuchen, der auf dem Foto zu sehen ist. Mit seiner luftigen Creme, den feinen Teiglagen und dem zarten Knuspermantel aus karamellisierten Nüssen erinnert er an klassische Konditor-Torten, wie man sie aus traditionellen Cafés kennt.
1.
Frankfurter Kranz Schnitten, woahhh suchtfaktor Garantiert!
Zutaten:
125 ml Öl
1 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz
5 Ei(er)
125 ml Wasser, lauwarmes
1 Pck. Vanillezucker
250 g Zucker
250 g Mehl
Für die Creme:
375 g Butter, zimmerwarme
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
7 EL Zucker
300 ml Milch
Außerdem:
200 g Haselnüsse, gehackte
2 EL Butter
Marmelade, säuerliche (Johannisbeere, Himbeere, Brombeere)
200 g Zucker
Zubereitung:
1. Zuerst die Eier trennen. Dann die Eigelbe mit Wasser, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Jetzt müssen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Backpulver und Mehl mischen. Wenn die Eigelbmischung schön aufgeschlagen ist, das Öl mit einem Schneebesen einrühren. Mehl und geschlagenes Eiweiß abwechselnd
unterheben.
2. Den Teig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Minuten backen.
Sie müssen den Boden vollständig abkühlen lassen und halbieren, um zwei große Böden zu erhalten. Dann Marmelade auf einem Boden verteilen und mit dem zweiten Boden zusammensetzen.
3. Für die Buttercreme einen festen Pudding kochen, unterrühren und gut auskühlen lassen.
Es ist sehr wichtig, ständig zu rühren, um eine Hautbildung zu vermeiden. Die Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer cremig aufschlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
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