Ein 30 Minuten Abendessen: Zartes, angebratenes Steak in Knoblauch-Kräuterbutter mit Muschelnudeln in einer cremigen Parmesansauce

Ein 30 Minuten Abendessen: Zartes, angebratenes Steak in Knoblauch-Kräuterbutter mit Muschelnudeln in einer cremigen Parmesansauce.
450 g Rinderlende, in 2,5 cm dicke Stücke geschnitten
1 EL Olivenöl
3 EL Butter, geteilt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Worcestershiresauce
1 TL italienische Gewürzmischung
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Steakgewürz
Parmesan
225 g Muschelnudeln (Conchiglie)
240 ml Sahne
2 EL Butter
500 ml geriebener Parmesan (frisch gerieben)
Aufgefangenes Nudelwasser (¼–½ dl)
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung
Nudeln kochen
Die Muschelnudeln in Salzwasser al dente kochen. ¼–½ dl Nudelwasser auffangen, abgießen und beiseite stellen.
Steak goldbraun anbraten
Steak mehlieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl und 1 EL Butter in einer heißen Pfanne erhitzen.
Steaks portionsweise nebeneinander in die Pfanne legen.
Für medium-rare 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Auf einen Teller geben.
Knoblauch-Kräuter-Butter zubereiten:
Butter
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2 EL Butter schmelzen.
Knoblauch hinzufügen und 30–60 Sekunden anbraten, bis er duftet. Worcestershiresauce, italienische Kräuter, Paprika und eventuell ausgetretenen Saft unterrühren.
Parmesansauce zubereiten:
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
Sahne hinzufügen und mit den angebratenen Stücken verrühren. 1–2 Minuten erhitzen.
Parmesan nach und nach einrühren, bis die Sauce glatt ist. Falls sie zu dickflüssig ist, etwas Nudelwasser unterrühren.
Vermengen und servieren.
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