Dinkelbrot mit 100 g Joghurt den ich jede Woche backe
Es gibt kaum etwas Beruhigenderes als den Duft von frisch gebackenem Brot, der sich langsam in der ganzen Küche ausbreitet. Dieses Gefühl von Wärme, Geborgenheit und echter Handarbeit erinnert viele an Kindheitstage oder an traditionelle Bäckereien, in denen Brot noch mit Zeit und Geduld hergestellt wurde. Genau dieses Erlebnis kannst du dir mit diesem einfachen, aber unglaublich köstlichen Dinkelbrot mit Joghurt jede Woche nach Hause holen.
2.
Dieses Rezept ist nicht nur praktisch, sondern auch besonders zuverlässig. Es wurde so entwickelt, dass es auch im Alltag problemlos gelingt – ohne komplizierte Techniken oder spezielle Vorkenntnisse. Die Kombination aus Weizenmehl und Dinkelmehl sorgt für eine ausgewogene Struktur: Das Brot wird locker, aber gleichzeitig angenehm saftig und leicht nussig im Geschmack. Der griechische Joghurt spielt dabei eine entscheidende Rolle, denn er verleiht dem Teig nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine feine, milde Säure, die das Aroma deutlich aufwertet.
Ein weiterer Vorteil dieses Brotes ist seine Vielseitigkeit. Es passt perfekt zu süßen Aufstrichen wie Marmelade oder Honig, harmoniert aber genauso gut mit herzhaften Belägen wie Käse, Wurst oder frischem Gemüse. Auch als Beilage zu Suppen oder Salaten macht es eine hervorragende Figur und rundet jede Mahlzeit ab. Gerade weil es so universell einsetzbar ist, wird es schnell zu einem festen Bestandteil deiner wöchentlichen Backroutine.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus Einfachheit und Qualität. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – alles, was du benötigst, ist leicht erhältlich und oft schon in der Küche vorhanden. Gleichzeitig sorgt die lange Gehzeit dafür, dass sich die Aromen optimal entwickeln können. Das Ergebnis ist ein Brot mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, luftigen Krume, die auch am nächsten Tag noch frisch schmeckt.
Dinkelbrot mit 100 g Joghurt den ich jede Woche backe!
250 g Wasser
10 g frische Hefe (1/4 Würfel)
350 g Weizenmehl Type 550
150 g Dinkelmehl
100 g griechischer Joghurt
2 TL Salz
2 TL Honig
2 EL Balsamico, hell
Zubereitung
Als erstes das Wasser erwärmen
und Hefe darin auflösen. Achtung, Wasser darf nicht zu heiss sein, sonst geht die Wirkung der Hefe kaputt! In der Zeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben.
Danach das Mehl, Joghurt, Salz, Honig und Essig zusammen mit dem Hefewasser in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben und alles circa 4 Minuten kneten.
Danach den fertigen Teig in die vorbereitete Schüssel geben, etwas mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 90 Minuten gehen lassen.
Nun den Teig anschließend auf einer bemehlte Arbeitsfläche mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen.
Jetzt Teig oben einschneiden, Backblech mit Backpapier auslegen und es etwas mit Mehl Um den R-est zu seh-en, tip-pen Sie auf das F-ot-o
