Dieses Rezept ist mein täglicher Favorit!
Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss aus der herzhaften Hausmannskost – zarte, dünne Pfannkuchen, die mit einer würzigen Füllung (z. B. Hackfleisch oder Gemüse) gefüllt werden, in eine cremige Soße gelegt und mit Käse überbacken. Das Ergebnis: außen leicht knusprig, innen saftig und cremig. Perfekt für die ganze Familie oder ein festliches Abendessen.
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Manchmal sind es die traditionellen Gerichte, die uns sofort ein Gefühl von Wärme, Geborgenheit und Genuss schenken. Überbackene, gefüllte Pfannkuchen gehören genau dazu: eine köstliche Kombination aus zarten
Pfannkuchen, einer herzhaften Füllung und einer cremigen Soße, die im Ofen mit goldbraunem Käse überbacken wird.
Dieses Gericht vereint alles, was ein Familienessen besonders macht – es ist sättigend, aromatisch und gleichzeitig unglaublich vielseitig. Ob mit Hackfleisch, Gemüse oder einer vegetarischen Variante: Jede Rolle ist ein kleines Geschmackserlebnis für sich. Schon beim Backen erfüllt der Duft von geschmolzenem Käse und würziger Füllung die Küche und macht Lust auf den ersten Bissen.
Zutaten (für 4–6 Personen)
Für die Pfannkuchen:
250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Öl oder Butter (zum Ausbacken)
Für die Füllung:
400 g Hackfleisch (Rind oder Geflügel) – alternativ Gemüsefüllung
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 Paprika, klein gewürfelt
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Frische Kräuter (Petersilie oder Dill)
Für die Soße:
300 ml Sahne
200 ml Milch
2 Eier
Salz und Muskatnuss
Zum Überbacken:
150–200 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Pfannkuchen vorbereiten
Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken. Beiseitelegen.
2. Füllung zubereiten
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen.
Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten.
Tomatenmark und Paprika einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit frischen Kräutern verfeinern. Abkühlen lassen.
3. Pfannkuchen füllen
Jeden Pfannkuchen mit etwas Hackfleisch-Gemüse-Masse füllen.
Aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
4. Soße anrühren
Sahne, Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen.
Mit Salz und einer Prise Muskat würzen.
Die Soße gleichmäßig über die gefüllten Pfannkuchen gießen.
5. Überbacken
Mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
6. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein leichter Tomatensalat.
Tipp
Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Die gefüllten Pfannkuchen können schon am Vortag zubereitet werden. Kurz vor dem Servieren nur noch die Soße und den Käse darübergeben und im Ofen backen.
