Dieses einfache Kohl Rezept ist perfekt für gesunde Abendessen
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden, alltagstauglichen und zugleich raffinierten Gericht bist, dann ist dieses überbackene Kohl-Steak-Rezept genau das Richtige für dich. Die Kombination aus herzhaft marinierten Grünkohl-Scheiben, einer aromatischen Gemüsefüllung und geschmolzenem Mozzarella macht dieses Gericht zu einem echten Highlight – nicht nur für Vegetarier! Besonders in der kalten Jahreszeit bietet Kohl eine wertvolle Quelle für Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und den Körper nachhaltig sättigen.
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Dieses einfache Kohl-Rezept ist perfekt für gesunde Abendessen!
Zutaten
Für die Kohl-Steaks:
1 großer Kopf Grünkohl (ca. 1–1,5 kg)
3 EL Olivenöl, aufgeteilt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Italienische Kräutermischung
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
Saft von ½ Zitrone (ca. 1,5 EL)
Für die Gemüsefüllung:
1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
1 große Karotte, gewürfelt (ca. 60 g)
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
¼ TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Italienische Kräutermischung
Für den Belag:
100 g frischer Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
Für die Knoblauch-Kräuter-Sauce:
2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 mittelgroße Gewürzgurke, fein gewürfelt
1 EL frischer Dill, gehackt
½ TL Italienische Kräutermischung
Prise Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kohl-Steaks vorbereiten (15 Minuten)
Schritt 1: Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Äußere beschädigte Kohlblätter entfernen. Den Kohl mit einem scharfen
Messer in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden („Steaks“). Je nach Größe erhält man 4–6 Stück.
Schritt 3: In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft verrühren.
Schritt 4: Die Kohl-Steaks auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen, auch zwischen den Schichten.
Schritt 5: Auf das Backblech legen und 20–25 Minuten backen, bis die Ränder karamellisieren und der Kohl weich ist.
2. Gemüsefüllung zubereiten (20 Minuten)
Schritt 6: In einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 7: Zwiebelwürfel 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 8: Karottenwürfel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Schritt 9: Paprika zugeben und weitere 4–5 Minuten braten, bis alles weich, aber noch bissfest ist.
Schritt 10: Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren, 1–2 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.
3. Füllen und überbacken (20 Minuten)
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