Die Dinger sind soo lecker, Überbackene Hackfleischbrötchen in 2 Minuten
Diese goldbraunen, käsigen Brötchen sind ein wahres Geschmackserlebnis – außen knusprig, innen wunderbar weich und saftig. Der geschmolzene Käse, das würzige Gemüse und der herzhafte Schinken verbinden sich zu einem unwiderstehlichen Aroma, das an frisch gebackene Bäckerei-Snacks erinnert. Perfekt für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen – und garantiert ein Highlight auf jedem Tisch!
2.
Ob warm direkt aus dem Ofen oder später kurz aufgebacken: Diese Brötchen sind ein Genuss für Groß und Klein. Das Beste daran – sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben mit verschiedenen Zutaten variiert werden, z. B. mit Pilzen, Paprika, Frühlingszwiebeln oder Speck.
Zutaten für ca. 10 Stück
Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarme Milch
50 ml Pflanzenöl oder Olivenöl
1 Ei
Für die Füllung:
1 rote Paprika, fein gewürfelt
150 g Champignons, klein geschnitten
150 g gekochter Schinken oder Speckwürfel
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
100 g Frischkäse oder Schmand
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter nach Geschmack
Zum Bestreuen:
100 g geriebener Käse
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
In einer großen Schüssel die Milch leicht erwärmen (nicht heiß!) und die Hefe mit Zucker darin auflösen. Etwa
10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Dann Mehl, Salz, Öl und Ei hinzufügen und alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
2. Füllung zubereiten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Paprika und Champignons kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Dann den Schinken oder die Speckwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln und die abgekühlte Gemüse-Schinken-Mischung verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
3. Brötchen formen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese leicht flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit den Fingern oder einem Löffel eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken und die Füllung großzügig darauf verteilen. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Backen
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.
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