Der Trick der Köche für sehr knusprige Pommes zum Fingerlecken
Entdecken Sie den einfachen Trick für perfekte, superknusprige Pommes, die wie aus dem Restaurant schmecken! Mit einer geheimen Zutat – Essig – werden die Pommes außen extra knusprig und innen zart. Der Essig sorgt dafür, dass die Kartoffeln ihre goldene Farbe behalten und weniger Fett aufnehmen. Die Zubereitung ist kinderleicht: Kartoffeln schneiden, in Essigwasser ziehen lassen, gut trocknen und goldbraun frittieren. Dazu passt eine selbstgemachte Ketchup-Sauce, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Ein Rezept, das jedes Familienessen oder jede Party bereichert und garantiert jeden begeistert!
2.
Dann, und das ist eine wesentliche Phase, müssen Sie sie sorgfältig schneiden.
Für einen perfekten Schnitt verwenden Sie am besten eine Mandoline oder einen Hobel.
Wenn du keins hast, schneide mit einem scharfen Messer mittelgroße Scheiben,
die nicht dicker als einen Zentimeter sind. Jede Scheibe wird dann in Stäbchen geschnitten.
Legen Sie die Pommes in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Lassen Sie sie 20 Minuten lang so, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Nimm sie dann heraus und tupfe
sie mit einem sauberen Handtuch trocken.
Gießen Sie dann großzügig eine Schicht Öl in die Pfanne.
Erhitzen und fügen Sie die Kartoffelstifte hinzu.
Etwa 5 Minuten so lassen, bis die Pommes goldbraun sind.
Zögern Sie nicht, ein paar Knoblauchzehen hinzuzufügen,
das verleiht ihnen einen noch schmackhafteren Geschmack!
Nimm sie aus der Pfanne, lege sie auf ein Küchenpapier und lasse sie langsam abkühlen,
bevor du sie wieder in das sehr heiße Öl gibst. Ein paar Minuten genügen.
Beobachten Sie sie und schon optisch fällt Ihnen die wohldosierte Vergoldung auf
(Achtung, nicht nachdunkeln lassen!). Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie
heraus und legen Sie sie wieder auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ihre Pommes werden innen zart und außen knusprig.
Welches Öl für knusprige Pommes?
Erdnussöl oder jedes andere leichte Pflanzenöl ist ideal,
um die besten hausgemachten Pommes zuzubereiten. Das gibt Ihnen die knusprige Kruste, die Ihnen manchmal fehlt.
Hinweis: Wegen seines hohen Rauchpunktes ist Erdnussöl im Allgemeinen dem Olivenöl vorzuziehen.Tip*pe auf das Bil*d, um das Rezept fortzusetzen
