Der beste Kuchen den es gibt ohne Waage, 12 Essloffel Blechkuchen

lockeren Teig und die fruchtige Frische der Beeren. Die Kombination aus süßem, weichem Kuchenboden und leicht säuerlichen Früchten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Besonders praktisch ist, dass du die Zutaten fast immer zu Hause hast und den Kuchen spontan backen kannst.
Ob für Gäste, den Sonntagskaffee oder einfach als schneller Genuss zwischendurch – dieser Blechkuchen ist immer eine gute Idee. Er bleibt lange saftig, lässt sich leicht schneiden und sieht durch die bunten Beeren auch optisch einfach fantastisch aus.
Zutaten
12 EL Öl
12 EL Zucker
12 EL Milch
12 EL Mehl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300–400 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen so lange aufschlagen, bis die Masse hell und leicht cremig wird. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Kuchen später schön luftig wird.
Nun das Öl und die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Masse geben und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Der Teig sollte weich und leicht fließend sein.
Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech geben und glattstreichen. Anschließend die Beeren darauf verteilen. Die Früchte leicht in den Teig drücken, damit sie beim Backen nicht oben verbrennen und schön saftig bleiben.
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