Das ist die Geheimzutat, die Oma für ihren Kaffee verwendet hat.
Manche der besten Rezepte entstehen nicht in modernen Cafés oder trendigen Küchen, sondern werden über Generationen hinweg in Familien weitergegeben. Schwedischer Eierkaffee ist eine dieser besonderen Traditionen. Auf den ersten Blick mag die Kombination aus Kaffee und Ei ungewöhnlich erscheinen, doch seit Jahrzehnten schwören viele Menschen auf diese einzigartige Zubereitungsmethode. Das Ergebnis ist ein überraschend milder, ausgewogener und aromatischer Kaffee mit einer angenehmen Klarheit, die ihn von herkömmlichen Brühmethoden unterscheidet. Ob bei geselligen Zusammenkünften, in Familienküchen oder bei traditionellen Gemeindefesten – dieser besondere Kaffee bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück Geschichte in jede Tasse. Wer ihn einmal probiert hat, versteht schnell, warum dieses Rezept bis heute so beliebt geblieben ist.
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Diese in skandinavischen Haushalten und bei Treffen im Mittleren Westen beliebte Zubereitungsmethode verwendet ein ganzes Ei, um einen weniger bitteren, unglaublich milden und vollmundigen Kaffee, ohne dabei schwer zu schmecken. Es mag zunächst ungewöhnlich klingen, aber schon ein Schluck erklärt, warum diese Methode seit Jahrzehnten Bestand hat.
Schwedischer Eierkaffee (Kaffee aus dem Kirchenkeller)
Warum die Leute es lieben
Sorgt für eine mildere, weniger bittere Tasse Kaffee
Hilft dabei, überschüssiges Sediment zu entfernen und so einen klareren Aufguss zu erhalten.
Hält den Kaffee
vollmundig und aromatisch, ganz ohne Papierfilter.
Ein nostalgisches Rezept, das oft bei kirchlichen Zusammenkünften und Gemeindeveranstaltungen serviert wird.
Zutaten (für 8–10 Tassen)
Bestandteil Menge Anmerkungen
Grob gemahlener Kaffee 1 Tasse Dunkle Röstung eignet sich am besten
Großes Ei 1 Verwenden Sie ganze Eier mit Schale
Kaltes Wasser 1 Tasse Zum Mischen
Kochendes Wasser 8–9 Tassen Zum Braun
Salz (optional) Preis Verbessert den Geschmack
Benötigte Utensilien: Großer Topf, feines Sieb oder Käsetuch, Schöpfkelle
Anweisungen
1. Das Ei vorbereiten:
Das ganze Ei mit Schale in eine Schüssel schlagen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Mit Kaffeesatz vermischen
: In einem großen Topf Kaffeesatz, Eimischung und 1 Tasse kaltes Wasser vermengen. Rühren, bis eine dicke Paste entsteht.
3. Kochendes Wasser hinzufügen
Gießen Sie das kochende Wasser langsam in den Topf und rühren Sie vorsichtig um.
4. Köcheln lassen:
Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 3–5 Minuten köcheln lassen. Während des Brühvorgangs bildet sich eine Schicht an der Oberfläche.
5. Kaltes Wasser hinzufügen:
Vom Herd nehmen und etwa ½ Tasse eiskaltes Wasser hineingießen. Dadurch setzt sich der Kaffeesatz am Boden ab.
6. Absetzen lassen
Lassen Sie den Kaffee 5–10 Minuten ungestört stehen.
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