cremiger tortellinisalat wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach zuhause schmeckt
Dieser cremige Tortellinisalat ist genau das richtige Rezept, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Herzhaftes und Sättigendes auf den Tisch kommen soll. Mit zarten, gefüllten Tortellini, einer wunderbar cremigen Sauce und frischen Zutaten ist dieser Salat perfekt für Familienessen, Partys, Grillabende oder als schnelles Abendessen. Er lässt sich gut vorbereiten, schmeckt durchgezogen sogar noch besser und erinnert mit seinem milden, runden Geschmack an echte Hausmannskost.
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Das Beste an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Du kannst die Zutaten nach Geschmack anpassen und den Salat sowohl leicht als auch richtig schön deftig zubereiten. In dieser Version verwenden wir Puten- oder Rinderaufschnitt statt Schinken, damit der Salat für alle geeignet bleibt.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
Für den Salat:
500 g Tortellini (z. B. mit Käse- oder Spinatfüllung)
200 g Puten- oder Rinderaufschnitt, in Streifen oder Würfel geschnitten
150–200 g Käse (z. B. Gouda
oder Emmentaler), gewürfelt
3–4 Gewürzgurken, klein gewürfelt
1 kleine Dose Erbsen (ca. 140 g Abtropfgewicht), abgetropft
1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt (optional)
2–3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Etwas frische Petersilie, fein gehackt (optional)
Für das cremige Dressing:
200 g Mayonnaise
200 g Naturjoghurt oder saure Sahne
2–3 Esslöffel Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
1 Teelöffel Senf
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gerieben
Zubereitung
Tortellini kochen
Die Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tortellini sollten vollständig abgekühlt sein, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt werden, damit das Dressing schön cremig bleibt.
Zutaten vorbereiten
Während die Tortellini abkühlen, den Puten- oder Rinderaufschnitt in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Den Käse würfeln, die Gewürzgurken fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Erbsen gut abtropfen lassen. Falls du Zwiebeln verwendest, diese sehr fein würfeln, damit sie den Salat nicht dominieren.
Dressing anrühren
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt (oder saure Sahne), Gurkenwasser und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Wer mag, kann jetzt noch etwas Knoblauch hinzufügen. Das Dressing sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
