cremige bananentorte mit schokoguss
Diese cremige Bananentorte ist genau das Richtige für alle, die fruchtige Desserts mit Schokolade lieben. Ein lockerer Boden trifft auf frische Bananen, eine samtige Vanillecreme und einen glänzenden Schokoguss. Besonders schön ist, dass die Torte beeindruckend aussieht, ohne kompliziert zuzubereiten zu sein. Nach einigen Stunden im Kühlschrank verbinden sich die einzelnen Schichten zu einer wunderbar cremigen Kombination.
3.
Für den Boden:
180 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
80 ml neutrales Pflanzenöl
80 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung:
4 Bananen
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 EL Zitronensaft
Für den Schokoguss:
150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
100 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
50 g Schokoladenraspel
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig schlagen. Öl und Milch langsam hinzufügen und kurz unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und portionsweise unter die Masse geben. Nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen aus 500 ml Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen Vanillepudding zubereiten. Den fertigen Pudding abkühlen lassen und dabei
gelegentlich umrühren, damit sich keine feste Haut bildet.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Sobald der Vanillepudding vollständig abgekühlt ist, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Dadurch entsteht eine besonders luftige und cremige Füllung.
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht so schnell dunkel werden.
Den ausgekühlten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumsetzen. Einen kleinen Teil der Vanillecreme auf dem Boden verteilen.
Die Bananenscheiben dicht nebeneinander darauflegen und anschließend mit der restlichen Vanillecreme vollständig bedecken. Die Oberfläche sorgfältig glatt streichen.
Für den Schokoguss die Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, jedoch nicht kochen lassen. Die Schokolade klein hacken, zur warmen Sahne geben und unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Schokoladencreme entstanden ist.
Den Schokoguss einige Minuten abkühlen lassen und anschließend vorsichtig über die Vanillecreme geben. Gleichmäßig bis zum Rand verstreichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Creme fest und die einzelnen Schichten verbinden sich besonders gut miteinander.
Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen. Den Rand nach Wunsch mit Schokoladenraspeln verzieren.
Tipp:
Für ein besonders schönes Ergebnis sollten die Bananen reif, aber noch fest sein. Sehr weiche Bananen können beim Schneiden schnell ihre Form verlieren. Wer einen intensiveren Schokoladengeschmack bevorzugt, verwendet für den Guss Zartbitterschokolade. Mit Vollmilchschokolade wird die Torte dagegen etwas süßer und milder.
Die cremige Kombination aus lockerem Boden, frischen Bananen, Vanillecreme und Schokolade macht diese Torte zu einem unkomplizierten Dessert für Geburtstage, Familienfeiern oder einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee.
