Brokkoli Blumenkohluppe mit Suchtfaktor 1000

Diese Brokkoli-Blumenkohlsuppe ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Mit ihrer samtigen Konsistenz, den frischen Gemüsen und dem aromatischen Thymian bringt sie wärmende Behaglichkeit auf den Tisch. Perfekt für kühlere Tage oder wenn Sie sich einfach etwas Gutes tun möchten.
Die Kombination aus Blumenkohl und Brokkoli, fein abgestimmt mit einer leichten Säure des Zitronensafts und dem besonderen Aroma von Thymian, macht diese Suppe zu einem echten Highlight. Karamellisierte Zwiebeln, Möhren und Lauch verleihen ihr eine angenehme Süße, während trockener Weißwein und Sellerie die Basis für eine tiefgründige Geschmackskomposition schaffen.
Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können sie als Vorspeise, Hauptgericht oder leichte Mahlzeit servieren. Und das Beste? Sie schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn die Aromen vollständig durchgezogen sind. Probieren Sie diese Suppe aus – Sie werden begeistert sein!
Brokkoli Blumenkohluppe mit Suchtfaktor 1000
Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Lauch
200 g Knollensellerie
1 EL Pflanzenmargarine
2 TL Vollrohrzucker
200 ml trockener Weißwein
Salz
250 Blumenkohlröschen
2 EL Zitronensaft
250 g Brokkoliröschen
5 Zweige Thymian
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitun
Als erstes die Zwiebel schälen und hacken. Danach Die Möhre schälen und klein schneiden.
Jetzt Den Lauch waschen, putzen und in kleine Abschnitte zerschneiden. Den Sellerie schälen und würfeln.
Danach die Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Möhre, Lauch und Sellerie darin leicht gebräunt anbraten.
Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Mit dem Weißwein und 600 ml Wasser ablöschen. Salzen und bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten kochen. Durch ein Sieb in einen Topf filtern
Den Blumenkohl waschen und in kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
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