Boahh es war sooo lecker dass alle dachten ich hätte es in der Konditorei gekauft, Himbeer-Raffaello-Torte
Die Himbeer-Raffaello-Torte ist ein traumhaftes Zusammenspiel aus fruchtiger Frische und zarter Süße – ein Dessert, das schon beim ersten Bissen verführt. Saftige Biskuitböden treffen hier auf eine cremige Füllung aus Quark, Mascarpone und zarten Kokos-Raffaellos, während frische Himbeeren für eine angenehm fruchtige Säure sorgen. Die Kombination aus luftiger Textur, fruchtigem Aroma und feinem Kokosgeschmack macht diese Torte zu einem echten Highlight für besondere Anlässe, Geburtstage oder gemütliche Kaffeerunden.
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Trotz ihres edlen Aussehens und des köstlichen Geschmacks ist die Zubereitung überraschend einfach, sodass auch weniger geübte Hobbybäcker beeindruckende Ergebnisse erzielen können. Mit ihrer harmonischen Balance zwischen cremig, fruchtig und süß ist die Himbeer-Raffaello-Torte ein Garant für Komplimente – und das nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich.
Boahh es war sooo lecker dass alle dachten ich hätte es in der Konditorei
gekauft, Himbeer-Raffaello-Torte!
Zutaten:
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
40 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
400 g Himbeeren
250 g Quark (Magerstufe)
200 g Mascarpone
10 g Zucker
1 Teelöffel Vanillepaste
2 Teelöffel Zitronensaft
15 Stück Raffaellos
150 g Schlagsahne
3 Teelöffel San-apart (oder 2 Päckchen Sahnesteif + 20 g Zucker)
150 g Quark
1 Pck. Vanillezucker
1 Esslöffel Himbeer-Fruchtpulver (oder zerstoßene gefriergetrocknete Himbeeren)
Zubereitung:
1. Einfach mal Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz 6–7 MIn. dickcremig schlagen.
2. Danach Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben. In die Form geben und 25 Min. backen. Abkühlen lassen und in drei Böden schneiden.
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