Bienenstich Biskuitrolle Cremig
Wer den traditionellen Bienenstich liebt, wird diese Variante als Biskuitrolle ganz besonders genießen. Ein zart gebackener, luftiger Biskuitteig trifft auf eine feine Vanille-Sahne-Creme und ein knusprig-karamellisiertes Mandel-Topping – ideal für die Kaffeetafel, besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Diese Biskuitrolle vereint das Beste aus zwei Welten: die Leichtigkeit eines Rouladenteigs und den typischen Geschmack des klassischen Bienenstichs. Ein echter Hingucker und Geschmacksträger, der garantiert Eindruck macht.
2.
Bienenstich-Biskuitrolle Cremig
Luftiger Biskuit mit Sahne-Vanille-Creme und karamellisiertem Mandeltopping – ein unwiderstehlicher Genuss für die Kaffeetafel.
Vorbereitungszeit
30 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Sana: Bertha
Kategorie: Desserts & Süße Rezepte
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Deutsch
Ergibt: 8 Portionen (1 Biskuitrolle)
Ernährungshinweise: Vegetarisch
Zutaten
Für den Biskuit
180 g Zucker
90 g Mehl
30 g Speisestärke
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Für das Topping
100 g Mandelblättchen
3 EL Butter
5 EL Zucker
Für die Creme
1200 g Schlagsahne
3 Päckchen Vanille-Dessertsoßenpulver
2 Päckchen Vanillezucker
Anleitung
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C etwa 10 Minuten backen. Anschließend den Biskuit auf ein feuchtes, leicht gezuckertes Küchentuch stürzen und einrollen.
Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen. Mandelblättchen hinzufügen und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Die Masse abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke brechen.
Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Vanille-Dessertsoßenpulver in einer großen Schüssel steif schlagen, bis eine standfeste Creme entsteht.
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen. Etwa zwei Drittel der Vanillecreme
gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen. Die Rolle wieder fest zusammenrollen und mit der restlichen Creme die Außenseite bestreichen.
Das karamellisierte Mandel-Topping großzügig auf der Oberseite der Biskuitrolle verteilen. Die fertige Bienenstich-Biskuitrolle bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
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