Bauchfett abbauender Gurkensalat mit Eiern und Radieschen
Wenn es draußen heiß ist und du etwas suchst, das nicht nur erfrischt, sondern auch deinem Körper guttut, dann solltest du diesen Salat unbedingt ausprobieren. Mit Zutaten wie Gurken, Radieschen, frischen Kräutern und einer spritzigen Zitronenvinaigrette ist er nicht nur kalorienarm, sondern auch richtig lecker. Besonders wer auf seine Figur achtet oder gezielt Bauchfett loswerden möchte, profitiert von der entwässernden und verdauungsfördernden Wirkung dieses Salates. Dazu kommt: Er ist blitzschnell gemacht, vielseitig kombinierbar und sieht auf dem Teller einfach toll aus.
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Du möchtest deinem Körper etwas Gutes tun und dabei auch noch lecker essen? Dann ist dieser Gurkensalat genau das Richtige für dich. Mit seinen wenigen, aber frischen Zutaten, liefert er dir nicht nur Vitamine und Ballaststoffe, sondern unterstützt durch seine Kombination aus Gurken, Zitronensaft und Olivenöl auch die Verdauung und kann helfen, Bauchfett zu reduzieren – natürlich in Verbindung mit einer gesunden Lebensweise.
Der Salat ist besonders im Sommer ein Hit: erfrischend, leicht und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als Beilage, leichtes Mittagessen oder Abendessen. Wenn du möchtest, kannst du den Salat auch mit gekochten Eiern ergänzen, um mehr Eiweiß aufzunehmen.
Zutaten (für 2–3 Portionen):
1 große Salatgurke
1 Bund Radieschen
2 Bund frischer Schnittlauch
8 EL kaltgepresstes Olivenöl
5 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
(Optional) 2–3 gekochte Eier
Dazu: Frisches Baguette oder Vollkornbrot
Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt:
1. Gemüse vorbereiten:
Die Salatgurke gründlich waschen. Wer mag, kann sie streifenweise schälen – so entsteht ein schönes Muster.
Die Gurke in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Radieschen vom Grün befreien, sorgfältig waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Sie bringen eine angenehme Schärfe und knackige Frische in den Salat.
Den Schnittlauch unter fließendem Wasser abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
2. Salatsoße (Vinaigrette) zubereiten:
In einer Schüssel den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren, bis sich alles gut auflöst.
Nach und nach das Olivenöl einrühren – am besten mit einem Schneebesen, damit sich eine feine, leicht cremige Emulsion bildet.
Den Schnittlauch in die Soße geben und gut vermengen.
3. Salat anrichten:
Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Vinaigrette übergießen.
Etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken das
Aroma der Soße aufnehmen können.
Kurz vor dem Servieren die Radieschenscheiben unterheben – so bleiben sie schön knackig.
4. Optional: Eier hinzufügen
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