Auf Wiedersehen gekauftes Brot! Superschnelles Rezept in 5 Minuten
Frisches Brot aus der eigenen Küche hat einen ganz besonderen Zauber. Der Duft von frisch gebackenem Brot, der sich im ganzen Haus verbreitet, erinnert viele Menschen an Kindheit, Familie und traditionelle Backkunst. Doch viele glauben, dass Brotbacken kompliziert ist, viel Zeit benötigt oder besondere Fähigkeiten verlangt. In Wirklichkeit kann ein gutes, aromatisches Brot mit sehr einfachen Zutaten und nur wenigen Minuten Vorbereitung entstehen.
3.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die kein gekauftes Brot mehr möchten, sondern lieber selbst frisches Brot backen wollen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, während der Ofen den Rest der Arbeit übernimmt. Das Ergebnis ist ein wunderbar lockeres Brot mit einer weichen Krume und einer leicht goldenen Kruste.
Der Teig ist besonders unkompliziert und gelingt auch Anfängern problemlos. Alles, was man braucht, sind wenige Grundzutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und etwas Salz. Durch das richtige Kneten und eine kurze Ruhezeit entwickelt sich ein elastischer Teig, der später im Ofen wunderbar aufgeht.
Zutaten für 3 Brote
500 g Weizenmehl
300 ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Pflanzenöl
Optional für mehr Aroma
1 TL Honig
1 TL Olivenöl
etwas Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Vorbereitung
Zuerst alle Zutaten bereitstellen und eine große Rührschüssel vorbereiten. Das Wasser sollte lauwarm, aber nicht heiß sein, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
Den Backofen zunächst noch nicht vorheizen, da der Teig vorher kurz ruhen muss.
Zubereitung
1. Hefe aktivieren
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben. Zucker und Trockenhefe hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Mischung etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2. Teig vorbereiten
Nun das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine kleine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen.Das Pflanzenöl hinzufügen und alles zunächst mit einem Löffel oder Teigschaber vermengen.
3. Teig kneten
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 bis 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt, elastisch und weich wird.
Ein gut gekneteter Teig ist entscheidend für ein luftiges Brot.
4. Teig ruhen lassen
Den Teig wieder in die Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
5. Brote formen
Den
aufgegangenen Teig leicht durchkneten und in drei gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer länglichen Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zwischen den Rollen etwas Abstand lassen, damit sie beim Backen genügend Platz haben.
Optional können die Brote mit etwas Wasser bestrichen und mit Sesam oder Mohn bestreut werden.
6. Brot backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Backblech in die mittlere Schiene schieben und die Brote etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Für eine besonders knusprige Kruste kann eine kleine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Ofenboden gestellt werden.
Brot richtig abkühlen lassen
Nach dem Backen die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Dadurch bleibt die Kruste knusprig und das Brot erhält eine perfekte Konsistenz.
Tipps für besonders gutes Brot
Mehl variieren
Ein Teil des Weizenmehls kann durch Dinkel- oder Vollkornmehl ersetzt werden.
Mehr Aroma
Etwas Joghurt oder Milch im Teig sorgt für eine besonders weiche Krume.
Knusprige Kruste
Etwas Wasser in den Ofen geben, um Dampf zu erzeugen.
Serviervorschläge
Frisches Brot schmeckt besonders gut mit:
Butter
Käse
Honig oder Marmelade
Olivenöl und Kräutern
Suppe oder Salat
