3 Zutaten Marmeladentaschen einfach, schnell und lecker
Diese zarten, buttrigen Plätzchen mit fruchtiger oder cremiger Füllung gehören zu den Gebäcken, die schon beim ersten Bissen Kindheitserinnerungen wecken. Ihr feiner Mürbeteig zerfällt auf der Zunge, während die Füllung – ob Aprikose, Himbeere, Kirsch oder eine milde Quarkcreme – einen wunderschönen Kontrast bietet. Durch ihre elegante Form sind sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight und eignen sich perfekt für den Kaffeetisch, als Geschenk oder für besondere Anlässe.
2.
Das Besondere an diesem Gebäck ist die Kombination aus einem weichen, geschmeidigen Teig und der Möglichkeit, verschiedene Füllungen zu verwenden. Du kannst klassische Marmeladen verwenden oder eine cremige Quarkfüllung herstellen. Auch Nuss- oder Apfelfüllungen passen hervorragend. Durch das leichte Zusammenklappen der Teigränder entsteht die typische Schiffchenform, die nach dem Backen stabil bleibt und die Füllung perfekt hält.
Zutaten für ca. 30–35 Stück
Für den Teig
250 g Butter, weich
250 g Quark (40 % oder Magerquark gut abgetropft)
350 g Weizenmehl (Type 405)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung (Varianten)Fruchtfüllung
Aprikosenmarmelade
Erdbeer-, Kirsch-, Himbeer- oder Pflaumenmus
Quarkfüllung
150 g Quark
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Speisestärke
Zubereitung1. Teig vorbereiten
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Den Quark hinzufügen und gut einarbeiten.
Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und portionsweise zur Butter-Quark-Masse geben.
Einen glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird.
2. Füllung vorbereiten
Fruchtfüllung:
Die Marmelade kurz glattrühren. Ist sie zu fest, leicht erwärmen.
Quarkfüllung:
Quark, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Formen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 bis 4 mm dick ausrollen.
Quadrate von etwa 7 x 7 cm zuschneiden.
In die Mitte der Quadrate einen kleinen Teelöffel Füllung geben.
Die beiden gegenüberliegenden Ecken leicht über die Füllung klappen und sanft zusammendrücken, sodass die typische Schiffchenform entsteht.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4.
Backen
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