1 Teig 4 Sorten Plätzchen super einfach und nur wenige Zutaten
In der kühlen Jahreszeit gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft frisch gebackener Plätzchen in der Küche zu genießen. Schon beim Kneten des zarten Teiges kündigt sich an, was später aus dem Ofen kommt: feine Gebäcke, die nicht nur optisch ein Highlight sind, sondern auch geschmacklich verzaubern. Ob halb in Schokolade getaucht, mit Kokos bestreut oder kunstvoll mit Marmelade und Zuckerguss verziert – jedes Stück erzählt eine kleine Geschichte von Wärme, Geborgenheit und Genuss.
3.
Die Butterkekse mit unterschiedlichen Formen und Dekorationen bringen Abwechslung auf den Teller und lassen sich wunderbar miteinander kombinieren. Sie sind ideal für die Kaffeetafel, zum Verschenken oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Das Zusammenspiel aus knusprigem Teig, fruchtiger Füllung und feiner Schokoladenhülle sorgt dafür, dass wirklich jeder Bissen ein Genussmoment wird.
Gerade in der Advents- und Winterzeit, wenn es draußen dunkel und kalt ist, holen diese Plätzchen ein Stück Gemütlichkeit ins Haus. Sie erinnern an gemeinsame Backstunden, an festliche Vorfreude und daran, wie schön es sein kann, kleine Dinge mit Liebe zuzubereiten.
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zum Verzieren und Füllen:
Aprikosen- oder Himbeermarmelade
200 g Zartbitterschokolade
200 g Vollmilchschokolade
100 g Kokosraspeln
Puderzucker zum Bestäuben
evtl. weiße Kuvertüre zum Verzieren
Zubereitung
Teig herstellen:
Das Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen. Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Plätzchen formen:
Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit verschiedenen Ausstechern (Herzen, Blumen, Rauten, Stangen) Plätzchen ausstechen. Die Hälfte der Plätzchen kann als Boden bleiben, die andere Hälfte mit einer kleinen Aussparung versehen (z. B. für Marmelade).
Backen:
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Füllen und dekorieren:
Ein Teil der
Plätzchen mit Marmelade bestreichen und mit einem passenden Deckelplätzchen zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Einige Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade tauchen und sofort in Kokosraspeln wenden.
Stangen oder längliche Plätzchen nach Belieben in Schokolade tauchen und mit weißer Kuvertüre feine Linien darüberziehen.
Servieren:
Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchengitter trocknen lassen, dann in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und knusprig.
